Tateme de venado
El Tateme de venado es un platillo tradicional de Veracruz que ha conquistado paladares en todo Mexico. Preparado con carne de venado cocida y mezclada con un sofrito de chiles guajillos, cebolla, ajo, comino y cilantro, este manjar se completa con hojas de tamarindo para darle un toque exquisito. Una receta llena de sabores autenticos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Pulpa y costilla de venado
- 1/2 kg Chiles guajillo
- 4 Ajos
- 1 Cebolla
- Aceite
- Cilantro
- Comino
- Tamarindo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar un delicioso tateme de venado, comienza cociendo la carne de venado en trozos pequeños hasta que este tierna.
En una sartén aparte, dora los chiles guajillos en aceite.
Luego, licua los chiles dorados con cebolla, ajo, comino y cilantro para obtener una suave salsa.
Incorpora está salsa a la carne cocida y mezcla bien.
Anade hojas de tamarindo a la mezcla y sazona con sal al gusto.
Deja hervir la preparación unos minutos más para que los sabores se integren correctamente.
Al final, prueba y ajusta la sazon si es necesario.
Y listo! Ahora puedes disfrutar de un exquisito tateme de venado, ideal para compartir en cualquier ocasion.
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