Tembleque de coco y vainilla

Para preparar el tembleque de coco boricua, se debe comenzar colocando una olla con agua al fuego hasta que hierva.

Una vez burbujeante, se agregan los tres palitos de canela y los cinco clavos de especias enteros para aromatizar.

Se deja hervir por unos 10 minutos, periodicamente se revisa la transformacion del agua en un te aromatico.

Cuando este listo, se retira del fuego.

Mientras tanto, en un recipiente aparte, se baten 2 tazas de leche de coco con una cucharada de vainilla y azúcar granulada.

Se agrega la maicena gradualmente hasta obtener una mezcla homogenea y sin grumos.

Esta preparación se vierte en una olla a fuego alto.

Al mismo tiempo, se cuela el te de especias sobre la mezcla de leche de coco y maicena, mezclando continuamente.

Se reduce el fuego a medio y se continua removiendo.

Luego de espesar, se vierte la mezcla en un molde antiadherente previamente humedecido.

Se deja reposar por 20 minutos antes de cubrirlo con papel plastico y refrigerar por 2 horas.

Al momento de servir, se desmolda el tembleque pasando un cuchillo por los bordes, se coloca un plato sobre el molde y se voltea.

Se puede espolvorear canela en polvo al gusto para decorar.

La consistencia ideal es cremosa y gelatinosa.

Se puede cortar en porciones y disfrutar.