Tembleque (pudin de coco)
El tembleque, postre emblematico de Puerto Rico, es un pudin de coco suave y ligero. Su nombre proviene de la palabra tiembla, refiriendose a su delicada consistencia similar a una natilla. Prepararlo es todo un ritual de paciencia y amor en la cocina, con ingredientes simples que se transforman en un manjar refrescante y exquisito. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Tazas Leche de coco
- 1/2 Taza Almidón de maíz
- 1 Taza Azúcar
- 1/2 cdta Sal
- 1 cda Grand marnier
- Canela molida
Preparación
Para preparar el postre, se deben mojar el interior de seis moldes de 4 onzas de ramekin y dejarlos a un lado.
En una cacerola mediana, se deben combinar todos los ingredientes excepto la canela y batir hasta que esten bien mezclados.
Luego, se coloca la mezcla a fuego medio-alto y se cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva lentamente y se vuelva suave y espesa, aproximadamente 5 minutos.
Una vez lista, se vierte el pudin en los moldes preparados, se cubre con una envoltura de plastico y se refrigera hasta que este firme, mínimo 3 horas o toda la noche.
Para servir, se puede disfrutar directamente en los moldes o, si se desea desmoldar, se debe pasar un cuchillo delgado por el borde y luego invertir el molde en el plato de servir.
Para dar el toque final, se espolvorea con canela antes de disfrutar el delicioso postre.
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