Ingredientes
- 800 g Filete de pescado
- 2 Camotes morados sancochados
- 2 Camotes amarillos sancochados
- 5 Cubos de hielo
- 1/4 Taza Cilantro
- 3/4 Taza Crema de ají amarillo
- 16 Limones (jugo)
- 4 Ají limo amarillo
- 4 Ají limo rojo
- 2 Choclos serranos
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Corta láminas delgadas de pescado con un cuchillo afilado y colocalas en platos frios para refrigerar mientras preparas la salsa.
2
En un bol, combina el pescado, ají limo de ambos colores sin pepa, ají amarillo, sal, jugo de limón y los cubos de hielo; mezcla suavemente.
3
Sirve colando la salsa sobre las láminas de pescado y decora con hojas de culantro.
4
Acompana con lechuga, choclo y camote, y sirve de inmediato para disfrutar en su mejor punto.
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