El timbuche

En primer lugar, se deben picar los ajies, las cebollas, los pimentónes, los tomates y los dientes de ajo.

Luego, se ponen en una sartén con un poco de aceite y se sofrien durante 5 minutos.

Por otro lado, en una olla con agua hirviendo, se cocina el pescado junto con un poco de sal durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, se añade el sofrito preparado anteriormente, se decora con cilantro y se cocina por 20 minutos más.

Una vez listo, se sirve el plato para que sea degustado por todos los comensales.