Tiramisu en vasitos

Llevar las yemas con el azúcar y el agua a bano maria. Batir hasta que llega al punto tipo espuma. Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que llegue a temperatura ambiente.

Poner el mascarpone en un bowl y con una espatula aflojar hasta que se vayan los grumos.

Batir crema de leche a medio punto. Unir el mascarpone con las yemas y, por ultimo, la crema.

Poner el relleno en una manga y armar los vasos intercalando con vainillas humedecidas con café. Decorar por arriba con cacao en polvo.