Tiramisu

Batir la crema de leche a medio punto y reservar

A bano Maria batimos las yemas con los 30 cc de agua y los 200 gr de azúcar. Durante cinco minutos aproximadamente

Retiramos del bano Maria y batimos con batidora eléctrica hasta que queda a temperatura ambiente

Preparamos un almibar con 150 cc de agua y 150 gr de azúcar. Disuelvo el café en un poquito de agua y luego agrego al almibar. Con este café luego vamos a humedecer apenas las vainillas

Cuando está frío el batido de las yemas, agregamos el queso de a poco (lo mejor es el mascarpone, pero como nunca lo consigo, lo reemplazo por un queso crema, untable, de los comunes). Y luego agrego la crema batida. Queda una mezcla super suave.

Procedemos al armado, vainillas humedas (no las sumerjan en el almibar porque sale muy humedo y da mal aspecto). Luego una capa de la preparación, otra de vainillas y por último lo que resta de la preparación. Utilice más o menos 24 vainillas y salio una fuente super grande. Heladera por varias horas. Espolvoreamos con chocolate antes de servir