Ingredientes
- 6 Yemas
- 100 g Azúcar
- 30 cc Agua
- 400 g Queso crema
- 250 g Crema
- 5 g Gelatina sin sabor
- C/n Galletitas vainilla
- 500 cc Agua
- 250 g Azúcar
- 2 cdas Café instantaneo
- litro Icor de café a gusto
Preparación
1
Hacer el almibar y dejar que baje un poco la temperatura
2
Batir la crema a medio punto, agregar el queso y reservar
3
Poner las yemas y el azúcar en una ollita mezclar bien, agregar el agua y llevar a fuego bajo hasta que este bien espeso sin dejar de revolver
4
Mezclar con la crema y el queso. Hidratar la gelatina con 5cc de agua y agregar a la mezcla y comenzar a armar. En una fuente ponemos un piso de galletitas vainillas, mojamos bien con el almibar, ponemos la crema y así hasta que se termine
5
Opcional se puede espolvorear con cacao amargo
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