Tlayoyos
Los Tlayoyos son exquisitas masas de tortilla rellenas de pasta de alverjon. Ideales como entrada en reuniones familiares o entre amigos. Se preparan con masa de maíz, alverjon cocido y molido con hojas de aguacate y chiles, manteca, relleno en tortillas y cocidos en comal de barro. Deliciosos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 kgs Maíz para preparar masa de tortillas
- 1 kg Alverjon (leguminosa)
- 1/2 kg Mantequilla
- Chiles serrano
- Aguacate
- 1 pizca Sal
Preparación
Para cocinar tlayoyos, se debe comenzar preparando la masa para tortillas a base de maíz.
Luego, se procede a cocer el alverjon con la cantidad de sal deseada y posteriormente molerlo junto con hojas de aguacate y chiles al gusto hasta lograr una pasta consistente.
A continuación, se agrega la manteca a la mezcla y se revuelve bien.
Después, se forman tortillas pequeñas con la masa y se rellenan con un poco de la pasta de alverjon antes de doblarlas.
Seguidamente, se cocinan en un comal de barro a fuego medio hasta que esten listas.
Una vez cocidas, se retiran del comal y estan listas para servir.
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