Torresmos con pinga
Los torresmos con pinga se preparan cortando la piel del cerdo, salándola y cocinándola en agua, pinga y piel en cuadros. La grasa se va derritiendo y se fríe hasta quedar crujiente y dorada, logrando un sabor inconfundible y muy tradicional.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Panza de cerdo
- 3/4 Taza Agua
- 1/4 Taza Pinga (licor)
- 1 cda Sal
Preparación
El primer paso consiste en cortar la piel del cerdo y espolvorearla con sal.
Luego, se coloca el cerdo picado en cuadros en una cazuela, se añade agua y un poco de pinga, y se cocina a fuego medio.
Conforme el cerdo vaya perdiendo su grasa, está misma se utilizará para freírlo.
Es importante remover ocasionalmente la preparación.
Se debe dejar que la manteca de cerdo con goteo de pinga se fría hasta obtener una textura dorada y crujiente.
Una vez que los chicharrones estén listos, se retiran con cuidado y se colocan en un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
¡Y listo! De está manera sencilla se preparan unos deliciosos chicharrones.
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