Torta citrica Merengada C/Nueces

Colocar los huevos c/el azúcar batir hasta punto letra, luego agrego el almidon tamizado y con batidor de mano hacemos movimientos envolventes, luego volcar en molde de 20cm. Previamente enmantecado y enharinado, llevar a horno por 30 minutos. Una vez listo dejar enfriar y luego cortar en 2 capas. Reservar.

Mientras se hace el Bizcocho en una cacerola coloco Manteca pomada, jugo de Naranja, azúcar, almidon, nueces y pizca de sal, ponemos a cocinar hasta que espese, luego retira y deja enfriar. Luego esparcimos por el bizcocho, cubrir con la otra tapa y reservo.

Merengue Italiano Bato las clara hasta que tomen consistencia, delos (150gr. Azúcar) solo le agrego 50gr. Batir unos 2 minutos y reservo. En una caserolita coloco los 100gr restante y agua hasta que logre tapar el azúcar, dejar hasta que veas que desaparece el azúcar, con una cucharita sacar un poquito y con la yema de los dedos hacer la prueba para ver si ya está el punto hebra como la foto, es un hiiito que no se debe cortar mientras separas los dedos. Ya listo dejar entibiar.

Luego agrego alas claras en forma de hilo continuo sin dejar de batir, una ves que lo agregaste todo batir a velocidad maxima por 20 minutos aproximadamente y poner 4 gotitas de jugo de limón hasta formar el Punto: pico de loro bien firme. Luego llenar una manga con pico rizado y decora a gusto! Yo le agregue nueces picadas por encima. Quedo estupenda de rica!