Ingredientes
- Piso inferior
- 2 Discos de bizcochuelo americano (ver mi recetario bizcochuelo americano gringa)
- C/n Dulce de leche repostero
- 200 g Merenguitos casero (ver mi recetario) o comprado
- Piso superior
- 1 Disco de bizcochuelo vainilla
- 1 Disco de bizcochuelo chocolate
- Dulce de leche repostero para rellenar
- C/n Pasta ballina (más o menos 2 kgrs para hacer todo)
- Pasta de goma coloreada rosa en degrade para los volado
- 1 Corona de princesa para adornar arriba a gusto o la que se consiga
- Perlas plateada
- Pegamento comestible
Preparación
Unos dias antes hacer el mono grande. Con pasta de goma rosa cortar dos rectangulos iguales de 16 por 6. Doblar cada uno por la mitad y poner un poco de papel para formar el mono como se ve en la foto. Hacer pliegues en el borde de union de cada uno para formar el centro del mono.
Unir ambos con pegamento comestible. Dejar secar bien. Para tapar la union cortar un rectangulo y hacerle pliegues y ponerlo en el centro.
Envolver para abajo las puntas y queda formado el mono. Cortar dos tirar del ancho mono y hacerle un corte en v para formar los lazos del mono. Dejar secar todo bien.
Piso inferior rellenar los bizcochuelo y forrarlos con pasta ballina blanca. Para los volados estirar pasta de goma primero rosa oscuro luego le vas agregando pasta blanca para ir aclarandola y la ultimablanca. Hasta cubrir el borde. Cortar tiras algo gruesas para que el volado quede firme ancho deseado más o menos 3 cm y de largo 7 cm.
Plegar los rectangulos, cortarles la punta ver foto y pegarlos con pegamento comestible en la torta empezando borde inferior.
En la otra vuelta intercalarlos como se muestra en la foto. Y seguir así con los distintos tonos hasta arriba ver foto.
Piso superior rellenarlo y forrar con pasta ballina blanca y hacer efecto acolchado. Primero medir el alto de la torta y el contorno para calcular la separacion de las rayas que sean iguales. Luego hacemos una plantilla triangulo rectangulo que tenga las medidas del alto torta ver foto. Sirve para marcar las lineas.
Apoyamos la plantilla y marcamos con una esteca las lineas para un lado primero y luego para el otro y se forma el acolchado. Con una esteca bolillo hundir un poquito en la union de las lineas y con un palillo marcar lineas alrededor y hace el efecto acolchado. Pegar una perlita en los puntos de union lineas.
Cortar tiras de pasta de goma rosa y pegarlas haciendo pliegues formando volado en el borde superior hacer dos filas. Ver foto. Pegar la corona.
Poner el piso inferior en la base y colocar palillos brochettes en el centro para que no se hunda la torta al apoyar la torta de arriba. Poner una base de carton en la torta superior. Colocarla sobre la torta inferior centrandola bien. Pegar el mono sobre un costado y los lazos en el borde como se ve en la foto.
Cortar una tira rosa y poner alrededor del borde inferior torta superior como si fuera la cinta. Torta terminada.
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