Ingredientes
- 3 Huevos
- 1 Taza Harina leudante
- 1/2 Taza Harina 0000
- 3 Zapallitos o calabacines
- 1 Taza Azúcar
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1 cdta Sal
- 1 Taza Aceite
- Ralladura de limón o esencia de vainilla
Preparación
Precalentar el horno en mínimo y enmantecar el molde.
Al zapallito, quitarle las puntas y rallar. Colocar en un colador para que vaya escurriendo el agua. Este paso es muy importante: debe quedarnos bien escurrido, ya que si tiene agua de más no queda bien. Lo mejor es ir aplastandolo con una cuchara para que suelte la mayor cantidad de líquido posible.
Mezclar en un bol las harinas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal
En otro bol, mezclar los huevos, el aceite y el zapallito escurrido. Batir ligeramente hasta integrar.
Ir incorporando de a poco la mezcla de harinas.
Llevar a horno mínimo aproximadamente 1 hora, o hasta que se vea cocido por fuera y no salga humedo el palillo al pincharlo. Desmoldar y dejar enfriar.
Glasear poniendo azúcar impalpable y jugo de limón, calentar una vez líquido desparramar sobre el bizcocho
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