Ingredientes
- 1 kg Harina leudante
- 1 cdta Sal fina
- 1 cda Grasa vacuna fundida
- 1/2 litro Agua
- 300 g Grasa para freír
- 300 g Aceite mezcla para freír
Preparación
Colocar la harina leudante en un bowl y hacerle un hueco en el centro colocandole una cucharadita de sal.
Agregar una cucharada de grasa derretida + mezclar
El agua es un poco a ojo así que preparate medio litro pero anda echando de a poco y viendo que la masa lo vaya absorbiendo, te tiene que quedar un bollo que no se pegue en las manos, podes amasar tranquilamente.
Agarrar un puñado de masa que te entre en la palma de la mano, amasar con la misma mano y meter con los dedos los extremos para adentro, ahi dejo video para que sea más claro.
Ir colocando los bollitos en un bowl y ya estaran descansando. Terminar de bollar y tapar con un repasador mientras calentamos nuestra sartén para freír.
En una sartén fundimos la grasa y la mezclamos con el aceite. Es a gusto personal, podes freír solamente en grasa.
Estiramos los bollitos con un palote. Hasta el tamaño deseado
A la hora de freír tiene que estar bien caliente, yo le realizo dos cortes a la masa para que cuando se infle tenga donde respirar
En caso de no realizar corte sucederia esto: se inflaria. Mucha gente puede optar por esto y luego rellenarlas, quedan muy ricas también. Ojo de que no explote al freír! Tener cuidado.
Freír hasta dorar, retirar y apoyar sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar. Es también a gusto personal, a mi megustan dulces con azúcar, mucha gente las come saladas.
A disfrutar con unos buenos mates!
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