Torta tres leches

Precalentar el horno a 170. Batir en la batidora 4 claras de huevo hasta llegar al punto nieve. Incorporamos de a una las 4 yemas de huevo, la esencia de vainilla y el azúcar sin dejar de batir

Una vez que se unifico todo, integramos los 90 gr de harina leudante previamente tamizada a la mezcla realizando movimientos envolventes para que no pierda el aire de las claras batidas

Enmantecar y enharinar un molde. Verter la preparación anterior y cocinar por 45 minutos o hasta que al meter un palillo, este salga limpio

Para la mezcla tres leches, disolvemos 120 gr de leche en polvo en los 350 cc de agua. Una vez que nuestra leche no tenga grumos, colocamos en el mismo bowl la leche condensada y la crema de leche, mezclamos bien. Colocar en la heladera

Cuando nuestro bizcocho este listo, lo pinchamos con un tenedor y agregamos de a poco nuestra mezcla tres leches. Colocar en la heladera para que absorba toda la mezcla

Mientras absorba la mezcla pasamos a realizar el merengue italiano. En primer lugar, colocar en una olla 300 gr de azúcar, movemos la olla para que quede uniforme y anadimos agua solo para cubrir el azúcar. Encender la hornalla a temperatura media alta y cuando empiece a hervir podemos empezar a mover poco a poco

Cuando este cristalizada nuestra azúcar, dejamos enfriar por tres minutos, mientras que por otro lado batimos las claras a maxima velocidad. Cuando las claras lleguen a punto nieve, anadimos en forma de lluvia 100 gr de azúcar. Por ultimo, anadimos el almibar que aun está caliente y batiremos todo hasta que el bowl se enfrie. Una vez que sucede, está listo nuestro merengue

Retiramos nuestro bizcocho humedecido y decoramos con el merengue. Cuando terminemos de decorar, colocarlo en la heladera mínimo 2 horas

Comerlo