Torta trufa de chocolate

Batir las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas.

Derretir 150 g de chocolate con la manteca a bano Maria. Los otros 150 g cortarlo en trocitos.

Unir el chocolate derretido a las yemas batidas, mezclar y dejar enfriar.

Ir incorporando las claras al batido, intercalando con la harina tamizada con el bicarbonato, siempre con movimientos envolventes.

Agregue el chocolate en trocitos y vierta sobre la masa.

Colocar en el fondo del molde papel manteca, enmantecar muy bien, los laterales también.

Cocinar en un horno moderado a caliente, hasta que este firme pero humeda(unos 45 minutos).

Retirar, dejar enfriar en el molde. Demoldar y cubrir con Cubretorta de chocolate (Ver mi recetario).