Ingredientes
- --------- base
- 1 Taza Harina 0000
- 1/4 Taza Azúcar
- 1 cda Ralladura de limón
- 120 g Manteca
- 1 Yema
- 1/2 cdta Esencia de vainilla
- 1 cdta Jugo de limón
- --------- relleno
- 2 litros Imon
- 4 Yemas
- 1 Taza Azúcar
- 1/2 cdta Gelatina sin sabor
- 1 Taza Crema
- 3 cdas Azúcar
- 1 pizca Sal
- Tiritas limón para decorar
- 4 cl Aras batidas a nieve
Preparación
Rallar un limón y exprimir su jugo. Preparar la masa mezclando una taza de harina, azúcar y ralladura de limón.
Agregar la manteca hasta que se forme un arenado. Aparte unir las yemas, la vainilla y el jugo del limón exprimido.
Colocarla en una tartera pincharla y llevar a horno alrededor de 10 minutos.
En un bol batir las yemas (a bano Maria) hasta que esten espesas Poner 1/2 taza de azúcar y la gelatina a bano Maria. Mezclar las yemas, 2 cdas de ralladura de limón, 1/3 taza de jugo, agregarle la gelatina disuelta a bano Maria, y las claras a punto nieva, mezclar en forma envolvente, que se unifique la crema, cubrir la superficie de la tarta.
Llevar a enfriar. Servir la porcion con un copete de crema o una bocha de helado de vainilla o chocolate.
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