Tarta de limón

Para preparar está deliciosa tarta de limón, primero se debe precalentar el horno a 180C y untar con aceite un molde desmontable para tartas de 25 cm de diametro.

Luego, se debe tamizar la harina sobre una superficie limpia y mezclarla con 7 cucharadas de azúcar, formando un hoyo en el centro.

Seguidamente, se incorporan 4 yemas de huevo, la mitad de la ralladura de limón, la sal y la mantequilla cortada en dados, trabajando la masa hasta lograr una textura ligera.

Después, se forma una bola con la masa, se tapa con film transparente y se deja enfriar 1 hora en el refrigerador.

Una vez transcurrido el tiempo de enfriado, se esparce un poco de harina sobre la encimera y se coloca la masa.

Con la ayuda de un rodillo, se extiende la masa de manera que quede muy fina y se forra el molde para tartas con ella, pinchandola con un tenedor.

Posteriormente, se hornea la base de la tarta durante 15 minutos, se retira del horno y se deja enfriar.

Luego, se baja la temperatura del horno a 160C.

En un recipiente aparte, se bate la última yema de huevo con los huevos enteros, la nata, el resto del azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una crema espesa de color palido.

A continuación, se incorpora el zumo de limón y se continua batiendo.

Está mezcla se vierte sobre la base cocida de la tarta y se extiende de manera uniforme.

Se hornea por 20 minutos o hasta que comience a ponerse firme por encima.

Para finalizar, se esparce azúcar glass por encima de la tarta y se vuelve a introducir en el horno para que se dore.

Una vez lista, se deja enfriar antes de disfrutarla.

Buen provecho!