Tortas de yuca rellenas de carne
Las Tortas de yuca rellenas de carne son un manjar popular en America Central y del Sur. La preparacion requiere cocinar y desmenuzar la carne, mezclarla con puré de yuca, formar tortas y freirlas hasta dorar. Servir con pico de gallo o guacamole para una deliciosa experiencia gastronomica. Buen provecho.
Duración
40 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 lb Yuca
- 1 lb Carne de cerdo, res o pollo
- 5 Huevos
- 1 pizca Sal
- 1/2 litro Aceite
- 1 Cebolla grande
- 3 Chiltomas verdes
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La yuca debe lavarse con agua antes de retirar la concha y cortarla en trozos medianos.
Luego, cocinarla durante aproximadamente 45 minutos y dejar enfriar antes de hacer un puré con un tenedor en un tazon.
Por otro lado, se debe cocer la carne con cebolla y chiltoma hasta que este suave, anadiendo sal y pimienta al gusto.
Desmenuzar la carne cuando este fría.
En una cacerola con aceite, freír la cebolla y la chiltoma, luego incorporar la carne y cocinar por 5 minutos antes de dejar enfriar.
Batir los huevos en un recipiente y reservar.
Mezclar la carne con la masa de yuca y formar pequeñas empanaditas o tortas con las manos.
Calentar aceite en una olla y, cuando este caliente, pasar las tortas por los huevos batidos y freír hasta que esten doradas.
Escurrir las empanadas fritas en papel absorbente o un colador y servir acompanadas de pico de gallo o salsa de guacamole.
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