Ingredientes
- Hoja Remolachas (aca en mendoza les decimos beteravas)
- 1 Cebolla chica
- 1/2 Pimiento verde (o cualquier pimiento o ninguno)
- 4 cl Aras de huevo (o 3 huevos enteros, solo que con clara es más sano)
- 1 cda Aceite de oliva (o girasol)
- Especias a eleccion (yo use chimichurri, pimenton ahumado y ajo en polvo)
Preparación
Lavar bien las hojas de remolacha, hervirlas unos 10 minutos aproximadamente y escurrirlas bien.
Cortar las hojas escurridas bien chiquitas y reservar.
Picar la cebolla y el pimiento bien chiquitos, condimentar (yo use chimichurri) y rehogar con una cucharada de aceite de oliva (aca yo le agregue también un zapallito italiano que tenia que usar).
Mezclar bien todo con cuatro claras de huevo condimentadas (yo use ajo en polvo y pimentón ahumado).
Llevar la mezcla a una sartén, se puede aplastar con una cuchara para que quede uniforme, y dejar a fuego bajo unos 20 minutos, luego dar vuelta la tortilla y dejarla unos 20 minutos más.
A disfrutar! Las especias son a eleccion, como trato de hacerlo sano, yo no le agregue nada de sal y aun así salio super sabrosa!
Comentarios
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