Tortilla de hojas de remolacha

Se saltea la cebolla cortada en trocitos en una cucharada de aceite. Se agrega el ajo picado

Se lavan bien las hojas se le saca el tronquito y se pican chiquito. Se agregan a la sartén

Se corta el zapallito en trocitos y se agrega. Se cocinan las verduras hasta que esten tiernas

A parte en un bol se baten los huevos con Sal, pimienta y orégano. Se agrega el sofrito y se revuelve bien fuera del fuego.

Se coloca una cucharada de aceite en la sartén que usamos recien y se vuelca toda la preparación.

Una vez que haya tomado consistencia se da vuelta y se cocina del otro lado