Ingredientes
- 2 Papas grandes
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 1 Chorizo colorado
- litro Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Pelar y cortar en rodajas las papas. Hay gente que prefiere cortarlas en bastoncitos, tipo papas fritas. A mi me gusta cortadas en rodajas, salarlas.
Cocinar las papas en horno precalentado durante 40 minutos a fuego bajo-moderado.
En un bowl, batir manualmente los 4 huevos. Una vez batidos, les agregamos las papas.
En una sartén, rehogar la cebolla con aceite de oliva. Una vez rehogada, mezclar en el bowl c los huevos y las papas.
Por último agregar el chorizo colorado cortado en rodajas.
En la sartén que rehogue la cebolla, poner aceite de oliva nuevamente y una vez caliente, tirar la mezcla.
Una vez que veamos que en los bordes se forman burbujas, por la cocción del huevo. Vamos a ver que se empieza a despegar del borde.
Tapamos la sartén con un plato, y con cuidado de no quemarnos ni de tirar todo al suelo () dar vuelta la sartén sobre el plato. De modo que ahora la tortilla quedo en el plato. En seguida, deslizamos c la ayuda de una espatula la tortilla hacia la sartén de manera que ahora lo que antes estaba abajo quede arriba en la sartén.
Cocinar por 5 minutos más y servir!
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