Ingredientes
- litro Omo 1 medallon
- 50 g Panceta ahumada
- 100 cc Crema de leche
- C/n Romero
- 300 g Papa
- 50 g Manteca
- C/n Pimenton dulce
Preparación
1
Limpiar el lomo, salpimentarlo y grillarlo.
2
Envolverlo en las fetas de panceta y terminar su cocción en el horno durante 8 a 12 minutos.
3
Para la salsa: hacer una infusion de romero con la crema de leche, dejar reposar 30 minutos, luego colar y llevar a hervor la crema de leche, si hiciera falta espesar la salsa con almidon de maíz.
4
Tornear las papas y cocinarlas a la inglesa.
5
Colocar en una sartén la manteca, incorporar las papas y el pimentón, dorarlas y servir.
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