Ingredientes
- 100 g Almidon de maíz
- 165 g Harina de arroz
- 75 g Fecula de mandioca
- 50 g Leche en polvo
- 1 cdta Te de sal
- 1 cdta Te de psyllium (reemplazable por mix de semillas)
- 1 cdta Te de polvo de hornear
- 1 cdta Te de goma xantica (si no tenes, no le pongas)
- 3 cdas Aceite
- 1 Huevo
- 1 cda Miel (reemplazable por azúcar)
- 1 Levadura seca
- 260 ml Agua
Preparación
Activamos la levadura mezclandola con la miel (o azúcar) y un poco (unos 50 ml) del agua de la receta. Esperamos a que espume.
En un bol, ponemos todos los ingredientes secos, hacemos un hoyo en el centro y alli colocamos: el huevo, el aceite y la levadura activada. Vamos agregando de a poco el agua mientras batimos con batidor de alambre y muuucha energia hasta que este todo bien integrado y sin grumos. Queda una mezcla pegajosa.
Ponemos la mezcla en una budinera aceitada, tapamos con una bolsita y dejamos levar hasta que ocupe 3/4 partes del alto de la budinera.
Cocinamos en horno precalentado a 180 por aprox 35 min, hasta que se separe de los bordes y al introducir un palito salga seco. Tip: al introducir el pan en el horno, es conveniente poner un recipiente con agua hirviendo sobre el piso del horno para que genere vapor. Esto evita que haga corteza rápido y pueda seguir creciendo durante la cocción.
Mira que lindo queda! Cuando este tibio, si queres, lo cortas en rodajas y lo freezas por porciones. Se descongela a temperatura ambiente (NO en microondas). Si no lo vas a congelar guardalo en un recipiente hermetico FUERA de la heladera, pero consumilo en no más de tres dias porque no tiene conservantes. Listo! Ya tenes la #panaderiaencasa. Besitos
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta