Vareniqui de mandioca
La Vareniqui de mandioca es una version latinoamericana de los pieroguis polacos, rellena de un sabroso puré de mandioca y sofrito de cebolla. Su preparacion incluye formar, hervir y rellenar la masa con este delicioso relleno, resultando en un platillo reconfortante y lleno de sabor. Ideal para compartir en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Mandioca
- 1 kg Harina de trigo
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1/2 litro Crema de leche
- 1 Mazo de cebolla de verdeo
- Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
La primera paso es formar una corona con la harina, la sal y el agua a temperatura ambiente hasta obtener una masa tierna.
A continuación, se hierve la mandioca y se hace un puré con ella.
Luego se rehoga la cebolla, el ajo y la cebollita de verdeo.
Se mezcla este sofrito con el puré de mandioca, se sazona con sal y se condimenta con pimienta.
Después, se estira la masa y se cortan circulos de 2 cm de alto.
Se rellenan los circulos con el puré preparado y se cierran como si fueran empanadas.
En una olla, se pone agua a hervir con sal.
Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición, se introducen los verenikis y se cocinan hasta que floten.
Luego, se retiran del agua utilizando un colador.
Para la salsa, se rehoga en un poco de aceite la cebollita de verdeo previamente cortada y se condimenta con sal y pimienta.
Una vez listo, se retira del fuego y se le agrega crema de leche.
Finalmente, se coloca la pasta en una fuente y se le vierte la salsa por encima.
El plato se sirve caliente.
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