Ingredientes
- 5 Zapallitos verdes
- 1 Bulbo cebolla verdeo
- Pulpa y semilla del interior
- 50 g Quinoa
- Sal y pimienta blanca
- Especias ajo en polvo, pimienta de cayena, jengibre en polvo
- 50 g Cous cou
- 30 g Pategras, 30gr. sardo para gratinar
Preparación
Lavamos, ahuecamos, salpimentamos un chorrito de aceite cocinamos en horno, calor arriba y abajo a 200 por 25 o hasta ablandar.
Relleno, lavamos la quinoa 8 veces hasta quitar la saponina y la hervimos 20min. Al cous cous también lo enjuagamos 2 veces y lo hidratamos en un bol con agua caliente, absorbera la misma.
En bol disponemos el fondo de pulpa rehogada, cous cous, quinoa, especias, queso blanco, salsa blanca, quesos y mezclamos bien. Paso4.
Retiramos los zapallitos, rellenamos hasta hacer una copa, terminamos con el sardo para gratinar, cocemos en horno fuerte 200grado. Hasta dorar. Paso 5.
Procesamos o picamos la pulpa y la cebolla y rehogamos con oliva, hasta ablandar, salpimentamos, retiramos el líquido que solto, aceite y reservamos. Paso 3.
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