Zuccotto a la florentina
El Zuccotto a la florentina es un exquisito postre italiano similar al tiramisu, empapado en licores y crema pastelera. Se prepara cortando y forrando un molde en forma de cupula con tiras de pastel, banandolo en licor. Se agregan capas de crema de chocolate y cacao, intercaladas con bizcochuelo y se congela antes de servir. Ideal para disfrutar en las tardes. Una verdadera delicia dulce.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Pastel esponja o biscochuelo
- 200 ml Licor para postre
- 1/2 litro Crema para batir
- 200 g Azúcar
- 120 g Chocolate amargo picado en trozos
- 30 g Cacao en polvo sin azúcar
Preparación
Para preparar el zuccotto, se comienza cortando el pastel en tiras y forrando el interior de un molde en forma de cupula, para luego banarlo con abundante licor para postre.
En un bol, se bate la crema con el azúcar y se divide la mezcla en dos porciones.
Una parte de la mezcla se incorpora con el chocolate, mezclando lentamente hasta integrarlo por completo.
En la otra mitad, se agrega el cacao en polvo y se mezcla.
Para armar el zuccotto, se comienza rellenando el interior con la crema de chocolate en trozos, seguido de la crema de cacao para crear dos capas distintas.
Se cubre la superficie con otro bizcochuelo banado en licor.
Posteriormente, se coloca el molde en el congelador durante 3 o 4 horas para que tome consistencia.
Una vez transcurrido el tiempo de enfriado, se desmolda el zuccotto sobre un plato y se decora al gusto antes de servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta