Ingredientes
- 1 kg Aceitunas (verdes o negras)
- 125 cc Aceite de oliva
- 1 cdta Tomillo
- 1 cdta Cardamomo
- 6 Dientes Ajo
- 1 litro Agua
- 1 cdta Coriandro
- 1 cdta Ají molido
- 2 litros Imon
- 75 g Sal
- 1 cdta Comino
Preparación
1
Pinchar las aceitunas. En una cacerola colocar el agua con la sal, cuando hierve retirar, dejar enfriar, añadir las aceitunas y llevar una semana a la heladera. Pasado ese tiempo, volcar las aceitunas en un bol, dejadoles algo de su líquido, para cubrirlas. Picar los dientes de ajo, exprimir los limones, colarlos.
2
En una sartén clentar por 2 minutos a fuego suave todos las especias, y agregarselas a las aceitunas. Incorporarles, el ajo, el jugo y el aceite. Mezclar y volcar la preparación en uno o dos frascos esterilizados cerrados hermeticamente. Dejar descansar 21 dias en lugar oscuro.
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