Aceitunas marinadas
Las aceitunas marinadas son un delicioso bocado lleno de sabor. Prepararlas en casa te permite experimentar con diferentes combinaciones de hierbas y especias para crear un toque unico. Sigue los pasos y disfruta de este antipasto tan versatil. Una delicia que no puede faltar en tus reuniones.
Duración
55 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Aceitunas verdes sin hueso
- 200 g Aceitunas meski moradas
- 2 Ralladuras de limones
- 20 cl Aceite de oliva
- 2 Romero frescos
- 5 Tomillo frescos
- 1 Semillas de hinojo
- 2 Ajos
- 1 Pimiento rojo
- 1 g Sal
Preparación
Los limones se lavan y se secan, luego se les quita la piel con un cuchillo, evitando la parte blanca, y se cortan en tiras finas.
Se hierve un poco de agua y se sumergen las cascaras, hirviendolas durante 2 minutos.
Se repite este proceso 3 veces para eliminar la amargura.
Se tritura el ajo y se reserva.
Se retiran las semillas de la guindilla y se pican.
Si las aceitunas se compraron en frasco, se escurren.
Se colocan en una cacerola con el aceite de oliva, la ralladura de limón, el romero, 3 ramitas de tomillo, el hinojo, el ajo y la guindilla, pero sin la sal.
Se calienta a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
Luego, se pasa la mezcla a un bol y se cuela, manteniendo a temperatura ambiente durante la noche.
Al día siguiente, se escurren las aceitunas y se descartan las hierbas.
Se guarda el aceite para ensaladas.
Se vierten las aceitunas en la fuente de servir y se esparcen encima las 2 ramitas de tomillo restantes.
Se añade sal y se remueve.
Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.
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