Ingredientes
- Masa
- 300 g Harina 0000
- 2 Huevos
- 50 cc Agua
- C/n Aceite
- 5 g Sal
- Relleno
- 100 g Muzzarella
- 100 g Jamon cocido
- 1 Yema de huevo
- C/n Sal/pimienta
- C/n Nuez moscada
- C/n Orégano
- Salsa
- 200 cc Crema de leche
- 30 g Roquefort
- 50 g Parmesano
Preparación
Amasar en un bowl todos los ingredientes para la masa, hasta obtener un bollo listo y tierno, dejar reposar media hora
Picar el jamón cocido y rallar la muzzarella, condimentar con sal, pimienta, orégano y nuez moscada y agregar la yema de huevo, reservar
Cuando la masa descanso estirarla de unos 2 a 3mm y cortar circulos con un cortapastas redondo de unos 6cm de diametro, colocar en el centro un poco de relleno y cerrar como una empanada, luego hacer un doblez y cruzar las puntas
Cocinar los agnellotis en agua hirviendo con sal gruesa, luego que suban dejar cocinar hasta que al tocarlos se sientan tiernos
Para la salsa cuatro queso rallar todos los quesos, calentar que hierva la crema e incorporar los quesos, revolver unos minutos hasta fundir.
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