Ingredientes
- 1 kg Carne picada(el que vos puedas comprar)
- 2 Cebollas medianas
- 1/2 Morrón
- 1/2 Morron verde
- 4 Dientes Ajo
- C/n Puré de tomat
- 1 Atadito de albahaca
- 1 Huevo
- Orégano, pimienta negra, sal, laurel, aceite de oliva, cantidad
- 700 g Harina 000
- 6 Huevos
- Caldo de verdura
Preparación
Para la preparación de las albondigas. Poner la carne en una fuente, incorporar sal cantidad necesaria cebollita cortada chiquita 1 cebolla, poco de morrón rojo, pimienta negra y sal a gusto. 1 huevo(yo le pongo ajinomoto y cebolla en polvo) albahaca picadoo fino. Esto se amasa durante 5 minutos formar los bollitos y cocinarlo de ambos lados en aceite para marcarlos. Mi secreto para que las albondigas no se les desarmen en tan sencillo como amasar (la carne la tienen que amasar)
En una sartén dorar la cebolla con el morrón rojo y verde hasta transparentar. Incorporar las albondigas marcadas incorporar el puré de tomate el laurel y una taza de caldo de verduras. Poner pimienta negra y sal a gusto. Cocinar a fuego moderado durante 25 minutos.
Formar una corona con la harina, colocar los 6 huevos poco de aceite de oliva y sal necesaria. Amasar hasta tener una masa lisa, sobarlo y pasarlo por la pastalinda hacer los fideos del numero y grosor que te guste. Cocinarlos en abundantes agua hervida con sal y gota de aceite(yo le pongo 2 hojas de laurel al agua) escurrir los fideos. Armar una fuente con los fideos y la salsa.
Colocar poco de aceite de oliva o manteca
A servir y disfrutar plato fácil y riquisimo!
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