Albondiguitas de atun y ricotta
Las albondigas de atun y ricotta son un platillo exquisito, que combina la suavidad de la ricotta con el sabor intenso del atun, las anchoas y las alcaparras. Se preparan facilmente y son perfectas para acompanar con una fresca ensalada mixta. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
40 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 230 Latas Atun enen aceite
- 200 g Ricotta
- 20 g Filetes de anchoas en aceite
- 20 g Alcaparra
- 90 g Pan rallado
- 8 g Perejil triturado
- 2 Huevos medianos
- 50 g Parmesano
- 1 pizca Sal
- Aceite para freír
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un bol se mezcla la ricotta, el parmesano rallado, el atún desmenuzado y las anchoas escurridas.
Se agregan las alcaparras enjuagadas, el perejil picado, 50 g de pan rallado y los huevos ligeramente batidos.
Se mezcla todo con un tenedor y se añade sal y pimienta al gusto.
Se amasa hasta lograr una mezcla compacta y homogenea; si queda muy suave, se agrega más parmesano, y si está demasiado densa, un poco de leche.
Se humedecen las manos y se toman pequeñas porciones de la mezcla, alrededor de 30 g cada una, para formar albondiguitas.
Se pasan por pan rallado y se frien hasta que esten doradas, luego se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para servir, se sugiere hacerlo caliente acompañado de una ensalada mixta o zanahorias cortadas en juliana con una vinagreta sabrosa.
Como alternativa, se pueden hornear las albondigas a 200C durante 15 min.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Albondiguitas de atun y ricotta?
La receta de Albondiguitas de atun y ricotta lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Albondiguitas de atun y ricotta?
Con esta receta obtienes 5 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Albondiguitas de atun y ricotta?
Albondiguitas de atun y ricotta es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Albondiguitas de atun y ricotta?
Los ingredientes principales son: 230 Latas Atun enen aceite; 200 g Ricotta; 20 g Filetes de anchoas en aceite; 20 g Alcaparra; 90 g Pan rallado; 8 g Perejil triturado.
Comentarios
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