Alboroto tradicional

Para preparar el alboroto guatemalteco, primero se debe lavar el maicillo y ponerlo a secar.

En una olla mediana a fuego lento se agregan los maicillos y se mueven hasta que empiecen a reventarse, tapando la olla durante este proceso.

Una vez listos, se reservan en un plato y se repite el proceso con el resto de maicillos.

En otra olla, se coloca la panela y las tazas de agua, se cocina a fuego alto hasta que hierva, agregando el jugo de limón y continuando la cocción hasta que se forme un caramelo.

Este caramelo se vierte en el maicillo y se mezcla con una paleta de plastico o madera.

Se espera a que se enfrie para manipularlo mejor con las manos.

Con las manos humedecidas en agua, se toman porciones del alboroto y se les da forma redonda.

Estas porciones se colocan en hojas de aluminio, repitiendo el proceso con toda la mezcla.

En un recipiente con agua y colorante vegetal, se remojan cada esfera.

El alboroto se puede disfrutar en familia y se pueden conservar durante 5 dias a temperatura ambiente o hasta 5 dias en refrigeracion, envueltos en bolsas de plastico.