Alfajorcitos tipo Santa Fe

Mezclar la harina con las yemas, luego la manteca pomada, el alcohol ypor último el agua tibia y la sal

Cuando se forme una masa homogenea amasar en mesada por 10 minutos, no importa que sientan la masa lisa, seguir por ese tiempo, obtendran mejor masa

Llevar a heladera y dejar enfriar por lo menos 1 hora, luego enharinar la mesada, harina por encima de la masa y amasar bien finito con palote enharinado o pastalinda tipo masa Rogel

Cortar a la medida deseada, colocarlos en placa de horno, pincharlos y llevarlos a horno 180 por 7 minutos que se despeguen solos de la placa

Formar los alfajores con 3 tapas con dulce de leche entre capas. Glasear

Para el glaseado colocar en bowl 1 clara y 3 cucharadas de azúcar impalpable, llevar 15 seg a microondas, revolver y volver a microondas otros 15 segundos volver a mezclar y otros 10 seg de micro. Agregar el resto del azúcar y 1 chorrito de jugo de limón.