Alfajores de maicena deliciosos =)

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar, luego agregarle las yemas, la esencia, ralladura y seguir batiendo hasta integrar bien.

Aparte, mezclar la harina con el almidon de maíz, y polvo de hornear, agregarselo a la preparación anterior, mezclar con una cuchara, luego con las manos ir aplastando la masa no amasar ya que es una masa muy tierna y no debemos agregarle más harina.

Estirar con separadores o film y llevar la masa a la heladera hasta que enfrie bien.

Cortar las tapitas con cortante (use una medida de 3.5 cm, en el horno crecen, salen 64 tapitas). Cocer al horno medio precalentado por 6 a 10 minutos o hasta antes de dorar. No tenia coco así que las empolvorie con azúcar impalpable.