Ingredientes
- 200 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 3 Yemas
- 1 cda Cognac
- 1/2 cdta Bicarbonato
- 2 cdtas Polvo de hornear
- 1 cdta Esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Dulce de leche repostero
- Coco rallado
- 300 g Maicena
- 200 g Harina 0000
Preparación
1
Batir la manteca a temperatura ambiente con azúcar, agregar las yemas de a una, el cognac. Esencia de vainilla, ralladura de limón. Batir muy bien
2
En un bowl mezclar la harina, maicena, bicarbonato (para que se formen las grietas de la superficie) polvo royal. Agregar el batido del paso anterior y formar la masa. Juntando. Sin amasar. Llevar a la heladera envuelto en film.
3
Estirar. Cortar los discos del tamaño y altura deseados, cocinar en horno a 180 grados hasta que forme base. No se doran. Dejar entibiaren la asadera. Y si son finitos freezarlos y armarlos congelados para que no se rompan. Rellenar con dulce de leche y hacerlos rodar por coco rallado
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