Alfajores sablee

Masa sablee: En un bowl coloco la manteca pomada (a temperatura ambiente) con el azúcar bato hasta obtener un "arenado", agrego las yemas y bato hasta obtener una crema (aprox 2 min). Agrego toda la harina tamizando, y con un cornet o espatula uno, sin amasar, hasta formar la masa. (Puedo ayudarme con las manos, pero solo uniendo, no amasar). Una vez formada la masa coloco en un film o bolsita y llevo a heladera 1 hs (si estan apurados 20 min a frezzer).

Una vez pasado los minutos saco mi masa del film, y le comienzo a dar un poco de calor con las manos para que ablande un poco, que tenga movilidad. Una vez logrado, espolvoreo la mesada con azúcar impalpable (para que no se pegue) y estiro, a 1 mm de espesor, corto con cortante a eleccion. Coloco en placa enmantecada y llevo a horno a 180 hasta que esten los bordes dorados y al tocar las tapitas no esten muy blanditas. Saco del horno y dejo enfriar.

Armado: coloco el lado plano hacia afuera, agrego dulce de leche a gusto, yo lo hice con manga para que quede prolijo

Tapo, siempre con el lado redondeado hacia adentro

Espolvoreo con azúcar impalpable. Y a probarlos! #recetasparavender