Alitas de coliflor en barbacoa
Deleitate con unas deliciosas alitas de coliflor en barbacoa, empanizadas y fritas hasta obtener un color dorado. Acompanadas de salsa barbacoa casera y vegetales frescos, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasion especial.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 1 cdta Jengibre picado
- 1 cdta Orégano seco
- 1 Diente Ajo picado
- 1/4 Taza Leche de almendra
- 1 cda Linaza hidratada
- 4 oz Harina de almendra
- 4 oz Empanizador de coliflor
- Aceite de coco para freír
- 6 oz Salsa barbacoa
- 4 oz Aderezo ranch
- 2 Zanahorias
- 1 Apio
- 2 Aguacates
- 2 ramas Col rizada
- Aceite de oliva
- 1 Diente Ajo picado
- 4 oz Puré de tomate concentrado
- 1/2 cdta Mostaza amarilla
- 1 cdta Pimentón ahumado
- 1 cdta Cebolla en polvo
- 2 cdtas Vinagre de manzana
- 1/4 cdta Sal
- 2 cdas Miel de cana
- 2 cdas Salsa de soya
- 2 cdas Agua
- 2 cdtas Fécula de maíz
- 2 cdas Agua
- Pimienta negra
Preparación
La coliflor se corta del tamaño deseado y se remoja en agua con sal por 5 minutos, se lava con agua fría y se desinfecta en un recipiente con agua y vegetales por 10 minutos.
Se cocina en agua hirviendo con jengibre y sal por 4 a 6 minutos, se detiene la cocción con agua fría para una consistencia firme.
Se precalienta el aceite en una sartén ligeramente profunda.
Se prepara una mezcla de ajo picado, orégano, harina y empanizador.
Se bate el huevo con crema o linaza con leche de almendra, sazonado con sal y pimienta.
Se seca bien la coliflor y se pasa por la mezcla de huevo o linaza y luego por la mezcla de harina y empanizador o miga de pan, evitando empanizar los tallos.
Se frie por ambos lados hasta que esten dorados, se coloca sobre papel absorbente.
Para la salsa barbacoa, se calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego alto, se añade ajo picado y se frie por 2 a 3 minutos hasta que este dorado.
Se reduce el fuego, se agrega pasta de tomate y demas ingredientes.
Se cocina por 5 minutos, removiendo para integrar los sabores.
Se remueve hasta que la salsa este suave y espesa.
Se sirve la coliflor empanizada acompañada de bastones de apio y zanahoria, aderezo ranch y aguacate con alioli de oliva y kale.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Alitas de coliflor en barbacoa?
La receta de Alitas de coliflor en barbacoa lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Alitas de coliflor en barbacoa?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Alitas de coliflor en barbacoa?
Alitas de coliflor en barbacoa es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Alitas de coliflor en barbacoa?
Los ingredientes principales son: 1 Coliflor; 1 cdta Jengibre picado; 1 cdta Orégano seco; 1 Diente Ajo picado; 1/4 Taza Leche de almendra; 1 cda Linaza hidratada.
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