Aloja de cebada

Para preparar la bebida refrescante de cebada y maíz, se deben seguir los siguientes pasos.

Primero, se tostara la cebada en el horno o en una sartén hasta que adquiera un color oscuro.

El mismo proceso se realizara con el maíz y la cáscara de naranja.

Una vez tostados, se cocinaran la cebada y el maíz en 5 litros de agua durante aproximadamente media hora.

Se anadiran la cacha de membrillo, la cáscara de naranja, la canela y 5 clavos de olor.

Se esperara a que los granos de maíz revienten.

Una vez cocidos, se dejara enfriar la mezcla y se filtrara.

Se agregara agua hervida ya enfriada hasta completar un total de 13 litros de preparado.

Luego, se anadira azúcar poco a poco hasta lograr un sabor equilibrado.

Se procedera a pasar la bebida a botellas, colocando un clavo de olor en cada una.

Estas botellas se ubicaran en un lugar fresco pero a temperatura ambiente durante más de 4 dias para permitir una leve fermentacion del refresco.

Pasado este tiempo, la bebida estara lista para ser servida.

Se recomienda hacerlo después de 4 o 5 dias de reposo, preferiblemente muy fría.