Ingredientes
- 2 litros Agua fría
- 4 Rajas de canelas
- 8 Clavos de olores
- Cascara de un limón
- Cascara de una naranja
- Cascara de una pina
- 1/2 Taza Azúcar granulada
- 1/2 Taza Panela (o piloncillo)
- 2 Laureles
- 1/2 cdta Hierba luisa seca
- 1/4 kg Mortinos (o arandano azul)
- 1/4 kg Mora
- 1/2 cdta Pimienta de olor molido
- 1 Taza Pulpa de naranjilla
- 1/4 Taza Maicena disuelta en unade agua
- 1 Taza Pina cortada en cubitos
- 1/2 Taza Frutillas (o fresas) cortadas
- 1/2 Taza Babaco cortado
Preparación
En una olla grande se coloca 1 litro de agua, canela, clavos de olor, cascaras de limón, naranja y pina, azúcar y panela.
Se deja hervir durante 20 minutos.
Se apaga el fuego, se añaden las hojas de laurel y la hierba luisa, se tapa y se deja reposar por 5 minutos.
Se cuela el líquido y se coloca de nuevo en la olla grande.
En otra olla se pone el otro litro de agua, los mortinos, las moras y la pimienta de olor molida, y se hierve durante 30 minutos.
Se retira del fuego, se licua está mezcla con la naranjilla y se cuela para eliminar las semillas.
Se añade la mezcla licuada a la otra olla con el líquido de especias.
Se agrega la maicena diluida, se revuelve constantemente y se espera a que hierva.
Luego se incorpora la pina y se cocina por 10 minutos más.
Se añaden las frutillas y el babaco, se espera a que vuelva a hervir y se retira del fuego.
La colada morada se puede servir tibia o refrigerar para tomarla fría.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Colada Morada?
La receta de Colada Morada lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Colada Morada?
Con esta receta obtienes 5 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Colada Morada?
Colada Morada es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Colada Morada?
Los ingredientes principales son: 2 litros Agua fría; 4 Rajas de canelas; 8 Clavos de olores; Cascara de un limón; Cascara de una naranja; Cascara de una pina.
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