Andhra chicken fry
Prepara un pollo frito estilo Andhra con cebollas caramelizadas, especias tradicionales de la India y chile verde. Marinalo con ajo, jengibre, curcuma, comino, cilantro, limón y sal, luego cocina todo junto para una explosion de sabores picantes e intensos.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pollo en trozo
- 1 cda Ajo picado
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 cdta Ají molido
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 cdta Cilantro en polvo
- 1 Limón
- 1 cda Sal
- 2 Cebollas picadas
- 2 Chiles rojos secos
- 4 Chiles verdes
- 4 Curry frescas
- 3 Ajos
- 2 Cardamomos
- 1 cda Canela
- 1 cdta Garam masala
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar mezclando una cucharada de ajo picado y otra de jengibre rallado, curcuma, ají molido, comino, cilantro en polvo, jugo de un limón y sal.
Luego, se debe marinar el pollo en la preparación anterior durante dos horas dentro del refrigerador.
Una vez que el pollo haya absorbido todos los sabores de la marinada, se debe cocinar en una sartén hasta que se selle.
En otra sartén, se debe calentar aceite y saltear las especias, junto con el chile verde seco, el chile rojo y las hojas de curry, durante dos minutos.
Después, se agrega el pollo a las especias, junto con un poco de agua, y se cocina durante 5 minutos más.
Para finalizar, se añade la cebolla, el garam masala y más hojas de curry, se mezcla todo muy bien y se cocina hasta que el pollo este listo.
Una vez listo, se puede servir este exquisito plato con arroz y disfrutar de todos los sabores y aromas que lo caracterizan!
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