Tikka masala de cordero

Para preparar este delicioso plato, se comienza mezclando en un recipiente los 3 dientes de ajo picados con el yogur, 2 cucharadas de garam masala y una cucharadita de sal.

Está mezcla se vierte sobre la carne de cordero y se deja macerando en la heladera durante 3 horas.

Luego, se cocina la carne de cordero en el horno a fuego bajo.

Mientras tanto, en una sartén caliente se derrite mantequilla y se cocina la cebolla y el pimiento, sazonandolos con sal y pimienta al gusto.

Este proceso tardara aproximadamente unos 6 minutos.

A continuación, se añade el chile, ajo y jengibre a la sartén, salteandolos durante un minuto.

Luego, se agrega la hoja de laurel, 2 cucharadas de garam masala, cilantro, comino, ají molido, canela, cardamomo, clavo, nuez moscada y fenogreco.

Se remueve la mezcla y se cocina por medio minuto más.

Después, se incorpora el caldo, la salsa de tomate, el extracto de tomate concentrado, azúcar y jugo de limón a la sartén.

Se deja que la salsa rompa en hervor y se tapa la sartén.

Se cocina a fuego lento hasta que las verduras esten tiernas y la salsa se haya espesado.

Se retira la sartén del fuego y se le añade media cucharadita adicional de garam masala, crema, cilantro picado y la carne de cordero cocida.

Se mezcla bien y se sirve, opcionalmente acompañado de arroz basmati cocido.

A disfrutar de este sabroso plato!