Kofta curry
Kofta curry es un platillo exquisito de la cultura india, con aromaticas albondigas de carne en una salsa de especias y yogur. Perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor. Un festival de sabores en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de cordero picada
- 1 Taza Pan rallado
- 2 Huevos
- 3 Cebollas picadas
- 4 Ajo picados
- 2 cdas Jengibre rallado
- 2 cdtas Curry en polvo
- 2 cdtas Garam masala
- 1 cdta Pimentón
- 1 cdta Ají molido
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Pimienta negra molida
- 2 cdas Sal
- 2 cdtas Cilantro picado
- 1 cdta Perejil picado
- 1 Sobre de levadura
- 4 Tomates picados
- 2 cdas Cebolla de verdeo picada
- 15 Mentas
- 1 cda Cilantro fresco picado
- 1 Taza Yogur natural
- 1 Taza Caldo de carne
- 2 cdas Azúcar
- 1 cda Sal marina
- 100 ml Aceite
Preparación
En un recipiente, mezclar la carne de cordero picada, el pan rallado, los huevos batidos, cebollas picadas, ajo picado, jengibre rallado, especias y condimentos.
Amasar hasta formar una masa compacta y dejar reposar.
Formar albondigas con la mezcla y freirlas hasta que esten doradas.
Reservarlas sobre papel absorbente.
En una sartén, sofreir cebolla, ajo y jengibre.
Agregar especias y cocinar brevemente.
Añadir más cebolla, tomate, ajo, hierbas, yogur, caldo, azúcar y condimentos.
Cocinar hasta reducir los líquidos.
Incorporar las albondigas a la salsa y cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos más.
Servir decorando con yogur y cilantro fresco.
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