Sopa de kofta
La sopa de kofta es un platillo tradicional de los paises arabes, con albondigas de carne en un caldo espeso y delicioso. Las albondigas se preparan con carne picada, arroz triturado, huevos y condimentos, cocinadas en un caldo con zanahorias, cebolla y limón. Una receta reconfortante y llena de sabor.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Carne de cordero o ternera molida
- 1/2 Taza Arroz blanco
- 4 Huevos
- 1 Cebolla
- 2 Zanahorias
- 1/2 litro Caldo de carne
- 5 ml Zumo de limón
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
El arroz se coloca en remojo durante 1 hora y luego se tritura.
En un bowl se agrega la carne de cordero o ternera molida, sazonandola con sal y pimienta al gusto, junto con el zumo de 1/2 limón, el arroz triturado y la clara de 4 huevos.
Se mezclan todos los ingredientes y se forman bolas de carne como albondigas, espolvoreandoles un poco de harina de maíz.
Se cortan las zanahorias en trozos medianos y la cebolla finamente.
En una olla se coloca el caldo de carne con las zanahorias y cebollas picadas, y una vez que hierva, se incorporan las bolitas de carne.
En un recipiente aparte, se baten las 4 yemas de huevo restantes con el zumo de 1 limón y se añaden a la olla con la carne.
Se deja cocinar durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que las bolitas de carne esten cocidas y el caldo espese.
Finalmente, se retira del fuego y se sirve.
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