Aaloo tikki
Las Aaloo tikki son deliciosas croquetas hindues preparadas con puré de papas condimentadas con garam masala, chile, cilantro y jengibre. Se frien hasta dorar y se sirven con salsa y cilantro fresco. Una autentica explosion de sabores.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Papas
- 1 cdta Garam masala
- 1 cdta Ají molido
- 1 cda Jengibre rallado
- 2 cdas Cilantro picado
- 2 cdas Café molido
- 1 cda Sal
- 100 g Harina de garbanzo
- 100 ml Aceite
Preparación
Primero se cocinan las papas hasta que esten hervidas, luego se dejan enfriar, se pelan y se rallan.
Después, se colocan en un recipiente y se agregan el garam masala, chile, cilantro, jengibre y sal.
Se mezcla todo hasta obtener una masa homogenea.
A continuación, se forman circulos aplastados como discos con la masa y se reservan.
Luego, se mezcla la harina de garbanzos con agua hasta lograr una consistencia espesa.
Se calienta aceite en una sartén y se pasan los discos de aloo tikki por la harina de garbanzos, para después freirlos en el aceite caliente hasta que esten dorados.
Por ultimo, se colocan los aloo tikki en papel absorbente para quitar el excedente de aceite, y se sirven acompanados de la salsa que se desee y cilantro fresco picado.
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