Aloo gobi
El aloo gobi es un curry vegetariano de la cocina india que destaca por su combinacion de coliflor y papa, condimentado con especias como curcuma y comino. Ideal para quienes buscan sabores exoticos y reconfortantes en un plato vegano. Su preparacion requiere tiempo y cuidado, pero el resultado final vale la pena. Una delicia para disfrutar en cualquier momento.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 cdas Aceite de oliva
- 200 g Coliflor
- 250 g Papa
- 1 Cebolla
- 2 Ajo picados
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Cilantro picado
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Pimienta negra
Preparación
En primer lugar, se calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
Luego, se agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, removiendo constantemente y cocinando durante 5 minutos hasta que esten dorados y fragantes.
Posteriormente, se incorpora la papa en cubos y se continua cocinando por 5 minutos adicionales, revolviendo de vez en cuando para que se dore ligeramente.
Después de esto, se añade el coliflor en trozos, se mezcla con los ingredientes previos y se sigue cocinando.
Se agregan el curry en polvo, la curcuma, el comino, la sal y la pimienta, se remueve todo para que se integren los sabores y se tapa la sartén.
Se deja cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras esten tiernas pero no deshechas.
Una vez listo, se sirve el curry de coliflor y papa espolvoreando por encima un poco de cilantro picado para darle un toque fresco y colorido.
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