Green peas masala

Para preparar este exquisito plato, comienza cocinando las arvejas y luego reservalas.

Seguidamente, pela los tomates y hazlos puré.

Dejalos a un lado.

En un recipiente, coloca los anacardos en remojo con agua tibia durante 10 o 15 minutos.

Después, pon los anacardos en la batidora junto con el yogur y batelos hasta obtener una crema suave y consistente.

En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio, luego disminuye el fuego al mínimo y agrega el laurel, la rama de canela, el cardamomo y el clavo.

Cuando empieces a percibir el aroma, incorpora el ajo y el jengibre.

Cocina durante uno o dos minutos y luego añade la pasta de cebolla, el puré de tomates y saltea la mezcla durante unos 5 minutos aproximadamente.

Agrega todas las especias en polvo y sal, asegurandote de mezclar todo de manera homogenea.

Anade dos cucharadas de agua y continua la cocción.

Durante este proceso, si es necesario, puedes incorporar más agua.

Cocina por unos 5 minutos más.

Posteriormente, agrega la mezcla de anacardo y yogur, integrandola completamente con la preparación.

Incorpora las arvejas y cocina por 5 minutos adicionales.

Retira la preparación del fuego y añade una cucharada de mantequilla, removiendo bien.

Sirve el plato y decoralo con hojas de cilantro fresco antes de disfrutarlo.

Buen provecho!