Palak paneer
El palak paneer es una sopa crema vegetal verde, elaborada con espinacas y paneer (queso indio). La combinacion de especias como el jengibre, comino y cilantro le da un sabor unico y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier ocasion. Una receta saludable y deliciosa que cautiva por su textura y color.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 cda Comino
- 1 cda Cardamomo verde
- 1 cda Cardamomo negro
- 2 Tazas Caldo de verdura
- 1 cda Cilantro en polvo
- 1 Laurel
- 1 cda Pimentón
- 1 cda Cúrcuma
- 2 Tomates
- 100 g Paneer
- 1 cda Pasta de ajo
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 Cebolla
- 70 g Espinaca
Preparación
Para comenzar, se debe pelar y picar la cebolla y cortar los tomates en cubitos.
En una sartén, se salteara la cebolla junto con el jengibre y la pasta de ajo hasta que la cebolla este transparente.
A continuación, se anadira la mitad de los tomates y se cocinara por 5 minutos más.
Se incorporaran el pimentón, la curcuma, el comino, el cilantro, la hoja de laurel, los cardamomos y el caldo de verduras.
Se reducira el fuego al mínimo y se cocinara por 5 o 6 minutos.
Después, se retirara la sartén del fuego y se reservara.
En una olla con agua se colocaran las espinacas para llevarlas a ebullición.
Una vez que hiervan, se retiraran y se sumergiran en una taza con hielo y agua.
Posteriormente, se pasaran las espinacas a una licuadora hasta obtener una crema verde.
Está crema se mezclara con el sofrito reservado y se llevara nuevamente a la sartén para calentar por 5 minutos más.
Se anadira el paneer y el resto de los tomates a la preparación y se servira.
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