Matar paneer
Matar Paneer es un clasico plato indio con especias, queso paneer y guisantes, representando la rica gastronomia de la India. Su preparacion requiere cuidado en el proceso de cocinar y combinar los ingredientes para lograr su sabor caracteristico y lleno de aroma.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Paneer
- 1 Taza Guisantes hervidos
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 2 cdas Jengibre rallado
- 3 Ajos
- 4 Tomates
- 2 Tazas Caldo de verdura
- 3 cdas Leche de coco
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Comino
- 2 cdtas Garam masala
- 1 cdta Cilantro en polvo
- 2 Chiles
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Sal
- 1 cdta Pimienta negra
- 1 cdta Cilantro fresco picado
- 300 g Paneer
Preparación
Los tomates se lavan y se hierven en agua durante un minuto.
Luego se retiran, se sumergen en agua fría y se pelan.
Por otro lado, se pela y se corta la cebolla, la cual se procesa con agua y jengibre hasta obtener una pasta, la cual se reserva.
En una cacerola mediana, se calienta aceite a fuego medio y se agrega la pasta de cebolla, cocinandola de 5 a 6 minutos.
Posteriormente, se procesan los tomates y se colocan en una olla con azúcar, cocinándolos durante 3 o 4 minutos más.
Luego se agregan las especias, sal y pimienta, se remueve y se cocina por otros dos minutos.
Se añade caldo de verduras, leche de coco y chiles, removiendo hasta que se integren y se cocina a fuego mínimo durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Después se agregan guisantes y paneer, cocinando durante dos minutos más.
Finalmente, se retira del fuego y se sirve con cilantro picado por encima.
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