Dal makhani
El dal makhani es un guiso cremoso de legumbres con sabores y aromas indios. Sus ingredientes se combinan lentamente para crear una mezcla reconfortante, perfecta para los dias frios. Preparalo con paciencia para disfrutar al maximo de su delicioso sabor. Buen provecho.
Duración
4 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Lentejas negras
- 120 g Alubias rojas
- 2 Tomates
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 cda Garam masala
- 1 cda Cúrcuma
- 1 cdta Canela
- 1 cdta Cayena en polvo
- 40 g Manteca
- 180 g Crema de leche
- 1 cda Cilantro fresco
- 4 Pan pitas
- 1 cda Sal
Preparación
Las lentejas y las alubias se dejan en remojo durante 10 a 12 horas.
Luego, se lavan y escurren las alubias y se cocinan en agua hirviendo durante 20 minutos.
Se pelan los tomates, las cebollas y los ajos, se rallan y se reservan.
En una olla, se agregan los ingredientes rallados junto con las lentejas y el resto de los ingredientes, a excepcion de la crema de leche.
Se cocina todo durante una hora a fuego mínimo.
Posteriormente, se cubre la preparación con agua caliente y sal, se remueve y se sirve.
Para finalizar, se agrega la crema de leche por encima en forma de hilos, se espolvorea cilantro fresco picado y se sirve con pan pita para acompañar.
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